在洛阳玩时，我吃了很多的当地美食，味道真的很棒。有一天，叔叔的战友李叔叔等请我们去吃洛阳水席。我想，洛阳的小吃都那么美味，大名鼎鼎的水席，一定是国家主席才能享受到的尊贵。我们去的酒店叫大明宫。一进店门，就看见几位穿着明朝服装的阿姨，领着我们进了包厢。这里装修非常豪华，走廊墙壁上还贴着许多名人品尝过水席之后的留影。像周恩来、江泽民等伟人都尝过洛阳水席。我想，水席肯定不同凡响。
李叔叔说水席的特点就是汤汤水水。服务员上了几道水席后，我有点失望了，水席的口感有点酸，而且还加了芝麻油和花椒油，让我有点想吐。过了一会，服务员端来一盘五颜六色的菜，就像一朵盛开的牡丹。因为这道菜，服务员还特意站在我们面前讲解。原来，它就是著名的牡丹燕菜，主料是白萝卜。相传武周年间，女皇武则天来视察龙门卢舍那大佛。而驾临洛阳仙居宫，正好城东关下园村长出一棵特大白萝卜，长有三尺，上青下白，重30多斤。菜农以为是个奇物，便把它献给武则天。御膳房为了大显厨艺，把白萝卜切成丝，配上山珍海味，烹制成一品不失御膳风味的汤菜。女皇尝后，赞其清醇爽口，沁人心脾，观其形态酷似燕窝，当即赐名为假燕菜，又称为洛阳燕菜。但这洛阳燕菜为什么叫做牡丹燕菜呢？因为有一年，周总理来洛阳，厨师在燕菜上雕了几朵牡丹花，周总理见了，笑着说：洛阳牡丹甲天下，菜中也生出了牡丹花，应该叫牡丹燕菜。满座人都鼓起了掌，从此，洛阳燕菜又叫做了牡丹燕菜。
服务员给我们每个人都盛了一小碗。我尝了尝，味道还是很酸，但很爽口，萝卜丝像面筋一样，非常有嚼劲，总之还是不错。只是这些厨师把白萝卜丝左加工，右加工，根本就没有了萝卜味。但我还是出于礼貌吃完了。
这道燕菜，武则天提过名，周总理也提过名，这名贵燕菜的味道，我会永远记住。
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